CÔTES DE PORC MARINÉES AU LAIT DE COCO ET AU CURRY, PETITES BROCHETTES D’ANANAS
INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Temps de repos : 2h
• 6 côtes de porc
• 2 filets d’huile d’olive
• 400 ml de lait de coco
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon jaune
• 1 ananas
• 6 tiges de coriandre
• Sel et poivre
DÉROULÉ
Épluchez et émincez la gousse d’ail.
Déposez-la dans un plat puis ajoutez le lait de coco et le curry en poudre.
Déposez les côtes de porc dans la préparation, salez et poivrez puis couvrez de film alimentaire.
Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
Ôtez la peau de l’ananas ainsi que la partie centrale du fruit puis découpez des cubes d’environ 1,5 cm.
Piquez-les sur des petits pics à brochettes humidifiés et réservez au frais.
Épluchez l’oignon jaune et émincez-le. Faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes puis ajoutez l’ensemble de la marinade du porc.
Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Chauffez un grill et faites cuire les côtes de porc pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
Enfermez-les dans de l’aluminium et réservez.
Sur le même grill faites cuire les brochettes d’ananas avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
Servez les côtes avec la sauce au lait de coco et les petites brochettes d’ananas.
Parsemez de coriandre fraiche.
Données personnelles
Information Juridique
Politique de Cookies
Qui sommes-nous