Let’s Talk With… Alexia Duchêne

Alexia Duchêne, Cheffe franco-britannique et candidate à Top Chef saison 11, a été l’ambassadrice de la deuxième année de campagne du programme Let’s Talk about Pork from Europe. Tout au long de l’année la jeune Cheffe a souhaité tout apprendre sur la filière porcine, afin de partager ses connaissances tout en suscitant l’intérêt de sa communauté millenials sur ses réseaux sociaux.

Une ambassadrice idéale

De par sa formation de Cheffe, Alexia a toujours travaillé avec de bons produits, et respecté le travail des producteurs et éleveurs locaux. C’est pourquoi elle a donc eu à cœur de partir à la rencontre des éleveurs de porcs, pour tout connaitre des hommes et femmes investis dans la filière. Son objectif : incarner les valeurs de la filière aux yeux de sa communauté, et informer sur le travail et l’implication des éleveurs dans la filière porcine.

A la découverte des éleveurs

Pour mieux comprendre les enjeux de la filière porcine et l’élevage des animaux, Alexia a été à la rencontre de deux éleveurs de porcs à travers la France : Sophie en Bretagne et Gautier dans le Sud-Ouest. Les deux éleveurs ont ouvert les portes de leur élevage à notre ambassadrice, lui faisant découvrir leur quotidien d’éleveur.

Dans les reportages ci-dessous, Alexia partage ce qu’elle a appris aux côtés d’Alexia et Gauthier : Baisse des antibiotiques et modernisation des élevages, traçabilité des produits, démarche anti-gaspillage dans la filière… Autant de techniques mises en œuvre par les deux éleveurs et la filière porcine en général pour garantir des viandes et charcuteries de qualité, et ce depuis des années.  

Retrouvez l’intégralité du reportage d’Alexia juste ici !

Une présence en digital pour informer les millenials sur les messages de la filière

Tout au long de l’année, Alexia a partagé sa découverte de la filière porcine et instruit ses abonnés Instagram (56 000 personnes au total). Son rôle de porte-parole digital a permis à sa communauté de vivre à ses côtés son immersion dans la filière porcine à travers des posts et stories dédiées. Au programme :  

Introduction de la collaboration via une recette de Tacos à l’échine de porc & salsa à la pomme
Relais en vidéo de sa visite chez Sophie et Gauthier, selfie chez Sophie

Q&A sur la filière porcine…

Alexia a ensuite voulu en savoir plus sur le cochon… notamment dans l’assiette ! Pour cela, elle a fait appel à ses amis restaurateurs et charcutiers. L’occasion de cuisiner en duo en échangeant sur le porc et les charcuteries via des astuces de cuisine, ou encore des souvenirs de restaurateurs et chefs liés au cochon. 

Pour retrouver ces Live en exclusivité : cliquez sur la vignette !

Favoriser les échanges sur la filière grâce à une rencontre exclusive entre éleveurs et millenials

Afin d’informer les millenials sur la viande de porc et répondre à leurs questions sur la filière, deux ateliers culinaires 100 % cochon ont été organisés. Parmi les invités : notre ambassadrice Alexia Duchêne, 4 influenceurs et membres de leur communauté, ainsi que Sébastien, éleveur en Occitanie.

Ces évènements ont permis à notre éleveur occitan de présenter aux invités son élevage de porcs dans le Sud-Ouest.  Au-delà, les influenceurs ont pu découvrir les coulisses de la filière porcine et l’implication des éleveurs dans leur métier. Ces échanges ont débouché sur la mise en pratique, avec la réalisation d’une recette de Filet mignon de porc aux girolles, ainsi que d’une échine de porc panée à la japonaise par les influenceurs.  

En définitive, La cheffe Alexia Duchêne s’est pleinement investie dans son rôle de porte-parole, afin d’incarner les messages de la campagne et faire découvrir les coulisses de la filière.  

Le mot de la fin pour notre ambassadrice ?

« Cela a été une super expérience pour moi d’aller à la rencontre des producteurs et de comprendre la filière porcine. En tant que chef, comprendre un produit que l’on affectionne c’est primordial pour transmettre nos engagements auprès de nos clients et de notre communauté ».

Let’s Talk With… Raphaële Marchal

Raphaële Marchal, journaliste et chroniqueuse culinaire, a été la première ambassadrice de la campagne Let’s Talk About Pork from Europe.

Pourquoi Raphaële ?

Sensible au bien-manger et aux valeurs de l’élevage, Raphaële était curieuse d’en savoir plus sur la filière porcine et l’élevage des animaux. Elle avait à cœur de mettre en avant les acteurs de la filière : de l’animal à l’éleveur, en passant par les restaurateurs et professionnels du secteur. C’est donc avec plaisir qu’elle a partagé ses découvertes à sa communauté sur Instagram.

Temps 1 : Découvrir la filière porcine au contact des éleveurs

Pour mieux comprendre les enjeux de la filière porcine et l’élevage des animaux, Raphaële a tout d’abord rendu visite à deux éleveurs de porcs : Lydia et Sébastien.

Dans ces reportages inédits, notre ambassadrice nous partage tout ce qu’elle a appris à leurs côtés : climat, alimentation animale, suivi vétérinaire, diversité des produits… Le porc n’aura plus de secret pour vous !

ALIMENTATION ANIMALE

DIVERSITÉ DES PRODUITS

Retrouvez l’intégralité du reportage de Raphaële juste ici !

Temps 2 : Echanger sur la viande de porc avec des restaurateurs & professionnels

Raphaële a ensuite voulu en savoir plus sur le cochon… notamment dans l’assiette ! Elle a donc fait appel à ses amis restaurateurs et charcutiers, autour de discussions et de recettes en Live sur son Instagram.

Au programme : recettes délicieuses, conseils pour cuisiner le porc, mais également souvenirs d’enfance autour du cochon, amour du métier…

Pour retrouver ces Live en exclusivité : cliquez sur la vignette !

Temps 3 : Un déjeuner de presse pour partager les messages de la filière

Afin d’informer les journalistes et les influenceurs de la campagne « Let’s Talk about Pork from Europe », nous les avons invités à un déjeuner de presse 100% porc.

Parmi les invités : Raphaële, nos éleveurs ambassadeurs Lydia et Sébastien, mais aussi 25 journalistes et influenceurs.
Le but ? Découvrir la filière porcine grâce à un repas convivial créé par le Chef Julien Duboué dans son restaurant B.O.U.L.O.M.

Ce moment dégustation a permis aux journalistes et influenceurs d’échanger avec les éleveurs et de démêler le real du fake sur la filière porcine à travers nos 4 thèmes de campagne.

Envie de revivre ce déjeuner ?
Retrouvez les articles parus là https://www.magazine-mint.fr/articles/tout-savoir-sur-le-cochon/