SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA Y ENSALADA PRIMAVERA

¿Una receta ligera, fácil y deliciosa que tenga de todo? ¡Tus deseos son órdenes, ya lo sabes! Apunta cada detalle del paso a paso de este solomillo de cerdo con salsa de mostaza y ensalada de primavera…¡no le falta nada!

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo grande
250 gr mostaza suave
500 gr de nata
4 dientes de ajo
20 gr de aceite de oliva
Pimienta blanca
Nuez moscada
Espinaca baby
Anacardos
Apio
120 gr aceite de aguacate
20 gr vinagre de jerez
10 gr oporto
Sal

ELABORACIÓN

Limpiar el solomillo de cerdo.
Sellar el solomillo de cerdo en una sartén a fuego fuerte.
Cuando este dorado añadir los ajos y la nata, dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retirar el solomillo de cerdo y los ajos confitados.
Triturar los ajos con un poco de aceite.
Reducir la salsa hasta que quede bien untuosa y añadir el puré de ajos, la pimienta, la nuez moscada y la mostaza.
Cortar el solomillo de cerdo y poner dentro de la salsa.
Para la ensalada mezclar el aceite, el vinagre, el oporto y la sal.
Poner las espinacas, los anacardos y el apio y aliñar con la vinagreta.