Agora que o calor já espreita, nada sabe melhor do que uma boa salada onde o ingrediente principal é a carne de porco.
Facil de preparar e cheia de sabor.
INGREDIENTES
- 1,5 kg Lombo de porco
- 180 g de cebola
- 20 g de alho
- 10 g de mostarda
- 1 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- 0,5 dl de azeite virgem
- Pimenta de moinho q.b.
- Sal marinho tradicional q.b.
Guarnição:
- 150 g de alfaces variadas
- 250 g de maça
- Cebolinho q.b.
Molho:
- 0,5 dl de azeite virgem
- 0,5 dl de vinagre de vinho
PREPARAÇÃO
- Tempera o lombo de porco com mostarda, vinho branco, azeite virgem, sal marinho e pimenta de moinho e leva a assar em cama de cebola, alho e louro, em forno aquecido a 150ºC durante 2 horas aproximadamente.
- Depois da carne estar assada, retira a folha de louro e reserva o resultado assado.
- Emulsiona, num mixer, o resultado do assado, depois junta um fio de azeite virgem extra e um golpe de vinagre de vinho.
- Num prato dispõe a salada de alfaces e a maçã, descascada e cortada em gomos, e ao centro coloca a carne fatiada. Aromatiza com o molho, perfuma com o cebolinho e está pronto a servir.