Entrecosto no forno, puré de maçã e mostarda

ENTRECOSTO NO FORNO, PURÉ DE MAÇÃ E MOSTARDA

Se vais ter convidados em casa brevemente, esta é a receita que vais querer fazer. Deliciosa, com classe e simples de preparar. Uma receita diferente que te tornará um verdadeiro Chef.

Arrisca e impressiona!

INGREDIENTES

2 kg de Entrecosto
250 g de cebola
15 g de alho
1, 5 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite virgem
100 g de mostarda
Sal marinho q.b.
Pimenta em grão q.b.
1 folha de louro

Para o puré de maçã:

1,2 kg de maçã reineta
150 g de cebola
15 g de alhos
Manteiga sem Sal q.b.
1 dl de vinho branco l
Sal marinho q.b.

PREPARAÇÃO

Golpeia a pele do entrecosto ao comprido e na sua largura de forma a obteres pequenos quadrados.
Depois, tempera com todos os ingredientes, barra com a mostarda, coloca a cebola e vai ao forno uma hora a 150º.
Ao fim de uma hora, é necessário aumentar a temperatura do forno para 200º, durante 20 minutos.
Quando estiver assado, colocas o resultado do assado num mixer e trituras para obteres o molho.

Entretanto, para o puré de maça:

Num tacho puxa a cebola a cebola e o alho com a manteiga sem sal e deixa alourar.

De seguida, adicionas a maçã cortada em quartos e deixas estufar um pouco, regas ligeiramente com vinho branco e deixas ferver.

Quando a maçã estiver cozida, trituras o preparado e temperas com uma pitada de sal.

Serve juntamente com o entrecosto assado, regado com o molho.