LÂMINAS DE PORCO EM SALADA FRIA DE MAÇÃ

Agora que o calor já espreita, nada sabe melhor do que uma boa salada onde o ingrediente principal é a carne de porco.

Facil de preparar e cheia de sabor.

INGREDIENTES

  • 1,5 kg Lombo de porco
  • 180 g de cebola
  • 20 g de alho
  • 10 g de mostarda
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 0,5 dl de azeite virgem
  • Pimenta de moinho q.b.
  • Sal marinho tradicional q.b.

Guarnição:

  • 150 g de alfaces variadas
  • 250 g de maça
  • Cebolinho q.b.

Molho:

  • 0,5 dl de azeite virgem
  • 0,5 dl de vinagre de vinho

PREPARAÇÃO

  1. Tempera o lombo de porco com mostarda, vinho branco, azeite virgem, sal marinho e pimenta de moinho e leva a assar em cama de cebola, alho e louro, em forno aquecido a 150ºC durante 2 horas aproximadamente.
  2. Depois da carne estar assada, retira a folha de louro e reserva o resultado assado.
  3. Emulsiona, num mixer, o resultado do assado, depois junta um fio de azeite virgem extra e um golpe de vinagre de vinho.
  4. Num prato dispõe a salada de alfaces e a maçã, descascada e cortada em gomos, e ao centro coloca a carne fatiada. Aromatiza com o molho, perfuma com o cebolinho e está pronto a servir.

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