SALADA DE PORCO ASSADO NO FORNO, CURGETE GRELHADA, ALHO E COENTROS

Queres surpreender? Esta é a salada ideal para deixares todos os a chorar por mais!

INGREDIENTES

  • 500 g de Lombo de porco assado em cubos
  • 200 g de cebolas
  • 30 g de alho laminado
  • 1,5dl de vinho branco
  • 400 g de curgete laminada grossa
  • 80 g de cebola roxa picada
  • 15 g de alho picado
  • 10 g de mostarda Dijon
  • 20 g coentros picados
  • Cominhos em pó q.b.
  • Azeite virgem extra q.b.
  • Vinagre de vinho tinto q.b.
  • Sumo de limão q.b
  • Sal marinho tradicionalq.b.
  • Pimenta de moinho q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Corta o lombo de porco em cubos e tempera-o com a cebola, alho, sal, pimenta, vinho branco e azeite. Leva ao forno a 150º durante 1 hora.
  2. De seguida, corta a curgete em rodelas grossas e grelha com um fio de azeite e reserva.
  3. Numa taça, coloca o alho e a cebola roxa picada, sal, o azeite e o vinagre de vinho tinto. Junta os restantes ingredientes, a mostarda, cominhos e envolve tudo com o molho triturado que resulta do assado.
  4. Dispõe os cubos de porco assado, espalhando pelo prato, coloca a curgetes e por fim tempera com o molho e salpica com os coentros.

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