CACHAÇO DE PORCO CONFITADO, COGUMELOS E VINAGRETE DE CEBOLA ROXA

Se vais ter convidados em casa brevemente, esta é a receita que vais querer fazer. Deliciosa, com classe e simples de preparar. Uma receita diferente que te tornará um verdadeiro Chef.

Arrisca e impressiona!

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de Cachaço de Porco
  • 50 g de colorau
  • 10 g de pimenta em grão
  • 1 folha de louro
  • Sal Marinho tradicional q.b.
  • 10 g de alho picado
  • 0, 5 dl de azeite virgem
  • 1 kg Banha de Porco
  • 200 g de cogumelos paris em quartos

Para o vinagrete

  • 180 g de cebola roxa em cubos
  • 120 g de tomate limpo
  • 30 gr de coentros em folha
  • Azeite virgem extra q.b.
  • Vinagre de vinho tinto q.b.
  • Sal marinho tradicional q.b.
  • Pimenta de moinho q.b.

PREPARAÇÃO

  1. De véspera, corta o cachaço de porco em cubos e deixa-o a marinar temperado com sal, colorau, louro, pimenta alho e o azeite.
  2. Numa frigideira, com banha junta a carne aos cubos e deixa ferver em lume muito brando, aproximadamente duas horas.
  3. Depois, salteia os cogumelos em azeite e alho e reserva.
  4. Entretanto, prepara o vinagrete, numa tigela junta a cebola roxa em cubos, o tomate e os cogumelos salteados.
  5. Tempera com o azeite, sal, pimenta e os coentros, mistura tudo muito bem e serve com o cachaço confitado.

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